Den japanska lunchlådan är mer populär än någonsin. Den är hälsosam, balanserad och dessutom elegant – ett självklart val för alla som älskar hälsosam mat på kontoret eller i coworking-miljöer! Men det gäller att veta hur man förbereder en bento på rätt sätt.
Hur hittar man den perfekta bentolådan, rätt redskap eller hur komponerar man sin lunch? Japansk Inredning Sverige avslöjar hur du gör en japansk bento enligt konstens alla regler.
🍱 Hitta rätt bentolåda
Kollektion japanska bentolådor på Japansk Inredning Sverige.
Inspireras du av den japanska livsstilen? Först och främst måste du välja den bästa behållaren för att transportera din måltid. Volym, layout, form och material på din låda bör väljas utifrån dina vanor. Bentolådor i plast tål ofta mikrovågsugn och diskmaskin, medan rostfritt stål håller din mat varm. Och vilken design gillar du bäst? Från traditionella bentolådor till kawaii-modeller, det finns något för alla smaker!
Om du har god aptit, välj en behållare på över 800 ml. För ett barns måltid eller ett lättare mellanmål räcker en kapacitet på 500 ml.
Transporterar du lunchen i en ryggsäck? Kom ihåg att välja en läckagesäker bentolåda för att undvika olyckor! Avdelare gör det lättare att organisera din bento. En låda med fack gör det också möjligt att hålla isär matvaror för att undvika att smaker och såser blandas. Om du gillar att ha förrätt, huvudrätt och dessert tydligt separerade, välj en bentolåda i flera våningar.
En bentolåda i trä med sin stilrena design är ett vackert traditionellt föremål som bevarar smakerna väl. Lunchlådor med kawaii-motiv är perfekta för barnen, medan mer sobra japanska mönster passar bättre för dina måltider med kollegor på kontoret. En bento med tillhörande bestick är mycket praktisk, särskilt för en picknick. Tveka inte att läsa vår köpguide för att hitta din bento.
🔪 Förbered din bento: rätt redskap
Kollektion bento- & sushitillbehör på Japansk Inredning Sverige.
I Japan består måltiden av ris och flera små rätter som avnjuts samtidigt. Alla ingredienser är skurna så att de enkelt kan ätas med ätpinnar. Tärningar, stavar, skivor, halvmånar, bollar, strimlor… allt är tillåtet! Notera att matens estetik är avgörande i den japanska traditionen. Som ett tecken på respekt och elegans väcker den visuella presentationen aptiten. Därför behöver du utrusta dig med knivar, risformar och utstickare för att skapa dina egna kulinariska mästerverk. Spana in våra onigiri-formar och våra kawaii-tillbehör som avsevärt underlättar förberedelsen av dina bentos. För att upptäcka många sätt att skära dina ingredienser och alla nödvändiga verktyg, besök vår artikel tillägnad konsten att göra kyaraben!
🍳 Komponera din bento: rätt proportioner
I landet där solen går upp slår förväntad livslängd alla rekord. Den traditionella måltiden består nämligen av kvalitetsprodukter, rika på bra näringsämnen som färska grönsaker, havets läckerheter, frön av alla slag och det oumbärliga japanska riset. Dessutom innehåller den japanska kosten precis lagom med proteiner, lite tillsatt socker och dåliga fetter, till stor glädje för vår hälsa! Vad sägs om att du också anammar en hälsosam och balanserad kost?
Så här fyller du en japansk bento:
Först lägger man i en portion spannmål, vanligtvis ris, men det kan även vara nudlar som ramen, soba eller udon. Spannmål är fullproppade med mineraler som magnesium och zink. Deras näringskvalitet beror på odlingsförhållandena och raffineringsgraden.
Proteiner är viktiga för kroppen, men animaliska proteiner bör konsumeras med måtta. Fet fisk är en utmärkt källa till omega-3, medan rött kött ger mycket järn. Ägg, torkade bönor och fermenterade sojaprodukter utgör också ett bra proteintillskott.
Slutligen ger grönsaker, frukt och alger de fibrer, vitaminer och mineraler som är oumbärliga för hälsan.
- 🍚 40 % spannmål
Ris, nudlar, mannagryn, quinoa, bovete… - 🥩 30 % proteiner
Fet fisk och skaldjur (lax, tonfisk, makrill, räkor), ägg och kött (fläsk, kyckling, fågel, nötkött), baljväxter (miso, natto, tofu, röda bönor, linser…) - 🥕 20 % grönsaker
Kål, gurka, aubergine, sötpotatis, rättika, morot, tomat, avokado, rödbeta… - 🍉 10 % frukt
Päron, persika, kaki, vattenmelon, bär…
Här är tre exempel på en balanserad bento:
🍣 Några sushi tillsammans med salladsblad, tomater, morötter och gurka i stavar. Melon- och vattenmelonbitar. En taiyaki (japansk kaka med azukibönpasta).
🍗 Onigiri med potatis, spenat eller aubergine, en omelett, karaage-spett eller teriyakikyckling, en liten fruktsallad.
🍤 En rissallad med rättika, majs, hårdkokta ägg, tonfisk, toppad med sesamfrön. Tempura på räkor med marinerade smågrönsaker. Ost och ett äpple till dessert.
För att kombinera njutning och hälsa är kryddor dina bästa vänner. Sojasås, wasabi eller en wafu-vinägrett förhöjer subtilt dina rätter och tar dig med på en resa till Japan. Tänk på de små flaskorna att lägga i din bento för att hålla maten krispig!
🍙 Fyll din bento: harmoni och färg
För att göra en riktigt bra bento måste du tillsätta färg för att skapa en vacker komposition. Precis som en tavla pryds din bentolåda av vibrerande nyanser. Tänk på paletten av grönt från grönsaker, de livfulla tonerna hos morötter, jordgubbar, rödbetor, paprika, ägg, majs, rödkål, apelsin eller citron.
⚪ Vit: ris, bröd, pasta…
🟢 Grön: kiwi, avokado, zucchini…
🔴 Röd/Rosa: tomat, bär, charkuterier, hallon, skinka, rättika…
🟠 Orange: pumpa, mandarin, ägg…
🟡 Gul: citron, kikärter, mirabelleplommon…
🟣 Lila: aubergine, blåbär, rödbeta…
🟤 Brun: svamp, mandel, dadlar…
⚫ Svart: oliver, sesam, björnbär…
Utöver att vara trevlig att se på, måste din bento vara organiserad så att smaker som inte passar ihop inte blandas. Man bör till exempel undvika att placera en dessert bredvid en bit lax. Riset bör läggas i först och röra vid de andra ingredienserna så lite som möjligt för att inte suga upp deras vätska. Det ideala är att dela upp det med en flyttbar avdelare. Stora bitar av kött och fisk placeras därefter, följt av mjukare ingredienser. Slutligen kan du fylla tomrummen med små dekorationer som körsbärstomater, blomkål eller citron, samt små dekorativa föremål. Om du har en låda i flera våningar, reservera en för dessert, förrätt eller mellanmål.
För att ta din bentoförberedelse ett steg längre, tillför en rejäl dos söthet till ditt mellanmål genom att lära dig göra en kawaii-bento. Små katter, pandor eller till och med söta björnar väntar på dig! Nu när vi har gjort dig hungrig, är det bara att sätta igång och förbereda en god, hälsosam och läcker japansk bento!
